La creatividad es una de las cualidades más fascinantes del ser humano, una capacidad inherente que, lejos de ser un don reservado para unos pocos, reside en todos nosotros desde el momento en que nacemos. Sin embargo, a lo largo de nuestras vidas, esta forma ...
En los recientes meses pasados, hemos tenido una evidencia muy tangible y palpable de lo que muchos críticos y analistas venían señalando desde hace tiempo (como Sir Ken Robinson ya el 2006 con su presentación “Las escuelas matan la creatividad”), sobre la nec...
La escuela de cocina Culinary Institue of Barcelona apuesta por la innovación y creatividad para formar a futuros chefs.1. El actual sistema educativo2. ¿Qué tienen en común los grandes chefs?3. La creatividad es una actitud4. Una transformación personal5. Un ...
La idea de estrés en las cocinas profesionales no es un concepto nuevo, ha sido el camino de muchos genios culinarios y sus equipos en busca del éxito y la aprobación de sus comensales.Son varios los chefs que han denunciado este problema en diferentes ocasion...
Después de más de una década estudiando la generación Millennial, el Pew Research Center observó en 2018 que los mayores de esta generación iban a cumplir 38 años y decidió establecer otro corte generacional para seguir investigando las características de los ...
Escoger una profesión es una de las decisiones que genera más dudas entre los jóvenes, precisamente porque deben escoger una dirección hacia la que enfocarse muy pronto y tienen miedo a equivocarse. A menudo, los jóvenes no saben si aquello que en ese momento ...
Las nuevas habilidades del docente del siglo XXI exigen una permanente mirada hacia el futuro. Hay que dejar de insistir en replicar el pasado para centrarse en mostrar las posibilidades del futuro inminente y más lejano. Los alumnos deben aprender a mirar hac...
Hay muchas escuelas de cocina en el mundo y muchas de ellas son capaces de capacitarte para que te manejes correctamente en una cocina como cocinero o cocinera de restaurante.Pero no todas te van a enseñar de igual modo ni vas a adquirir los mismos conocimient...
En la evaluación curricular de las escuelas de cocina se valora la capacidad del alumno de replicar y de conocer con exactitud parámetros y valores a través de indicadores subjetivos. En el CIB sabemos que el éxito profesional no funciona de este modo porque ...
Por más que los planes de estudios de los centros educativos insisten en adquirir conocimientos, desde la formación primaria hasta los posgrados y másteres posuniversitarios, lo cierto es que, en el mundo real, en el mundo profesional, las personas que más éxi...
En un entorno tan volátil, cambiante, complejo e incierto (situación conocida bajo el acrónimo VUCA), los sistemas educativos deben reorientarse hacia la nueva realidad y preparar a los estudiantes para afrontar los múltiples, constantes y grandes cambios de p...
Los sistemas de educación tradicionales hacen que no se valoren a los jóvenes en aquello en lo que realmente son buenos, sino en aquello que se espera que sepan. Se penaliza la educación basada en competencias y habilidades como la imaginación, la creatividad,...
La obsesión del Culinary Institute of Barcelona es mejorar sus procedimientos y modelos de enseñanza para que los jóvenes sean capaces de superar los escenarios de cambio, los hagan suyos y sepan adaptarse a las nuevas circunstancias con absoluta naturalidad.E...
En el Culinary Institute of Barcelona vivimos la experiencia pionera de crear un nuevo modelo educativo a través de nuestra propia metodología, con la convicción de que no va a ser un camino fácil ni siempre acertado, pero con expectativas de que se adopten lo...
