El futuro del aprendizaje y cómo es estudiar en una escuela de cocina

Después de más de una década estudiando la generación Millennial, el Pew Research Center observó en 2018 que los mayores de esta generación iban a cumplir 38 años y decidió establecer otro corte generacional para seguir investigando las características de los nuevos jóvenes. Así, este prestigioso centro de investigación, determinó que las personas nacidas entre el 1981 y el 1996 serían considerados Millennials, y los nacidos a partir del 1997 ya pasarían a ser considerados una nueva generación, popularmente ahora conocida como la Generación Z. Desde el diccionario Merriam-Webster hasta Google trends han introducido ya esté concepto en sus entradas.

1. Cómo interactúa la generación Z
2. Qué piensa la generación Z acerca de los modelos educativos
3. Cómo debe adaptarse la educación para la nueva generación
4. Cómo el CIB adapta la educación a través de su propia metodología 
5. ¿Hacia dónde se dirige la tendencia de la educación?

Cómo interactúa la generación Z

Un detallado estudio de Hubspot destaca algunas características importantes de esta generación, algunas de las cuales recogemos aquí:

• Más del 74% de la generación Z pasa su tiempo libre online.
• El 66% manifiesta que utiliza más de un dispositivo conectado a internet al mismo tiempo.
• En U.K, por ejemplo, pasa una media de 10,6 horas online, ¡cada día!
• Prácticamente el 75% usa mayormente el smartphone antes que el ordenador o otros dispositivos.
• El 73% utiliza su dispositivo conectado a internet para comunicarse con amigos y familiares.
• Pasan una media de 11 horas en sus dispositivos móviles a la semana.
• Utilizan el streaming de vídeo durante unas 23 horas a la semana.
• Aumenta el interés en la interactividad y el contenido de formato “elige tu aventura”, con un 53% diciendo que le gustaría poder elegir la trama de una película o programa que están viendo por streaming.
• El 55% manifiesta que pueden ser más creativos en aplicaciones sociales e internet que fuera de la red.
• De media, prestan atención a los contenidos por un tiempo de 8 segundos, 4 menos que la generación millennial.
• A pesar de su conexión en redes sociales, un 51% prefiere comunicarse con los compañeros de trabajo, amigos y familiares cara a cara, antes que a través de mensajes.
• El 59% está dispuesto a aprender nuevas habilidades si por ello tendrán un salario superior.

Qué piensa la generación Z acerca de los modelos educativos

En la misma línea, un estudio de Linkedin sobre la generación Z y el aprendizaje, destaca los siguientes elementos:

• El 76% de los profesionales de la generación Z sienten que las habilidades necesarias en el trabajo son diferentes a las necesarias por las generaciones pasadas. Y un 91% de los directivos actuales, están de acuerdo en que las habilidades necesarias hoy han cambiado.
• Un 59% no siente que su trabajo existirá de la misma manera dentro de 20 años.
• Un 46% manifiesta que aprendería para conseguir un ascenso, pero solo un 23% de sus directivos piensa que un ascenso motivaría a la generación Z a aprender.
• 62% de la generación Z, reconocía que las habilidades “duras” habían cambiado más rápido que nunca y que son más importantes que las habilidades “blandas”. Aquí, los directivos discrepan (dan más importancia a las blandas), y el 61% considera que esta generación necesitará un soporte extra para desarrollar estas habilidades blandas (o habilidades laterales) y navegar por un mundo del trabajo tan cambiante.

Otro estudio de la consultora McKinsey, destaca que en el centro del comportamiento de las personas de esta generación está la búsqueda de la verdad.  Valoran la expresión individual, evitando etiquetas, así como creen profundamente en la eficacia del diálogo para resolver conflictos y mejorar el mundo.  Y mientras a los millennials se les llamaba la “Me generation” a los Z les llaman la “True Gen”.

En un intento de explicar quienes y cómo son la generación Z, este artículo de FORBES detalla que si bien los millennials empezaron la tendencia de la multipantalla, los Z pueden controlar hasta 5 pantallas a la vez. Se comunican mejor con imágenes, crean contenidos, miran al futuro y son realistas. El artículo, explica que esta generación destaca por ser autodidactas, autosuficientes y creativos. La mayoría persigue un empleo que impacte al mundo, hacer voluntariado y muestran preocupación por el impacto que tiene el ser humano en el planeta. Están acostumbrados a solucionar problemas y necesidades de manera personal y enfocada. El 72% no piensa recibir órdenes de un jefe, están dispuestos a emprender y ser sus propios jefes.

Si miramos por ejemplo en entornos universitarios, Pearson publicaba una infografía muy detallada de la percepción de esta generación en relación a la educación:

• El 78% piensa que sus profesores son muy o extremadamente importantes en su aprendizaje y desarrollo
• El 39% prefiere aprender con un profesor liderando la enseñanza. Mientras que en los millennials era tan solo el 25%.
• El 57% prefieren actividades en persona con compañeros de clase.
• Sólo el 22% prefiere al aprendizaje autodirigido.
• El 47% pasa 3 horas o más por día en Youtube
• El 55% manifiesta que Youtube ha contribuido en su educación, aprendizaje y/o desarrollo personal en los últimos 12 meses.
• Al 47% le gusta utilizar aplicaciones de aprendizaje interactivo o juegos para aprender.

Cómo debe adaptarse la educación para la nueva generación

Siguiendo el análisis de tendencias en educación, un informe de eLerarningIndustry, detalla 9 elementos que darán forma a la educación del futuro:

1. Diversidad en el tiempo y el espacio: las herramientas de e-learning facilitan oportunidades de aprendizaje autodirigidas y en remoto.
2. Aprendizaje personalizado: los alumnos aprenderán a ritmos diferentes con retos y tareas que les permitan ir avanzando en complejidad y dificultad.
3. Libre elección: los alumnos podrán personalizar su proceso de aprendizaje, ya sea con diferentes dispositivos, programas, herramientas y técnicas en función de sus preferencias.
4. Basada en proyectos: será muy importante aprender como aplicar los conocimientos y habilidades adquiridos a una gran variedad de situaciones, y para ellos el aprendizaje por proyectos les permitirá desarrollar las habilidades organizativas, de colaboración y gestión del tiempo, necesarias para su futuro.
5. Experiencia de campo: la experiencia práctica se verá incrementada, ofreciendo a los estudiantes mayor contacto con experiencias del “mundo real”, directamente relacionadas con el entorno profesional.
6. Interpretación de datos: si bien la gestión manual de los datos quedará cubierta por los ordenadores, la interpretación de los datos tendrá un papel importante en los programas.
7. Nuevos sistemas de evaluación: Los exámenes cambiaran por completo, actualmente, muchos exámenes se diseñan para demostrar que se ha aprendido un conocimiento, pero se olvida rápido en los siguientes días. La mejor manera de medir los conocimientos durante los procesos de aprendizaje girará entorno a la aplicación de estos conocimientos en proyectos en el campo.
8. Propiedad del estudiante: el alumno será cada vez más protagonista del diseño del currículum, aportando su visión crítica referente a contenidos, duración, etc.
9. Las mentorías cobrarán más importancia: a medida que los alumnos ganen autonomía, las mentorías serán más necesarias para acompañar el desarrollo de los estudiantes

El informe de la OCDE “Trends shaping education” con una visión a largo plazo, hace la siguiente reflexión:

Examinar el futuro de la educación a la luz de las tendencias globales es clave para asegurar que la educación contribuye al desarrollo pleno de los individuos como personas, ciudadanos y profesionales competentes. En un mundo complejo y en rápida transformación, esto podría implicar actualizar el contenido de la educación, así como re-imaginar las formas de prestación del servicio, incluyendo la reorganización de los entornos de aprendizaje formal e informal.

OECD (2019), Trends Shaping Education 2019, OECD Publishing

Cómo el CIB adapta la educación a través de su propia metodología

En el CIB miramos al futuro y diseñamos experiencias de aprendizaje que dan respuesta a las demandas y características de estas nuevas generaciones, así como facilitar la interacción con personas de más edad que también estudian con nosotros. En el Culinary Institute of Barcelona hemos creado un ecosistema experiencial, donde la edad no es determinante, lo es la actitud.

En un entorno profesional, interactuarán tanto los más jóvenes como los de edad más avanzada, así que el CIB les ofrece el entorno idóneo para conocerse y desarrollar las habilidades que les permitirán un desempeño profesional lo más óptimo posible.

Y todo lo esto lo hacemos con una metodología propia, que se ha inspirado en modelos como el ManageMentor de Harvard o el Design Thinking popularizado por IDEO, dando una gran relevancia al desarrollo de la creatividad y la innovación de forma transversal.

Proponemos un modelo de 360º, centrado en el alumno, que tiene en cuenta los conocimientos, las habilidades, las actitudes y las posibilidades.

Par ello, el CIB se ha diseñado con la diversidad de escenarios que permiten que a lo largo de un día o de una semana, los alumnos vivan experiencias de aprendizaje muy diversas. Desde sesiones muy prácticas y específicas, demostraciones de expertos en una técnica o producto determinado, sesiones de debate y discusión entorno una temática, talleres de habilidades laterales, creatividad e innovación, hasta espacios de aprendizaje autónomo o en equipo y salidas de campo para conocer el entorno profesional real.

Hemos adaptado el modelo de aprendizaje basado en retos (challenge based learning) para ofrecer experiencias de aprendizaje transversales, que integran diferentes materias y que invitan a los alumnos a relacionar conocimientos y habilidades con un objetivo determinado. Algunos de ellos, se les propone sin conocer la posible solución. Y, además, estos retos se han convertido en una de las partes esenciales del proceso de evaluación.

¿Hacia dónde se dirige la tendencia de la educación?

En esta búsqueda de la transversalidad educativa, atendiendo a las necesidades de los profesionales del siglo XXI y como ilustran las nuevas tendencias en educación, en nuestro horizonte medio está la eliminación de las materias como contenedores de contenidos. En un contexto profesional incierto, volátil y tan cambiante, sólo aquellas personas capaces de detectar posibilidades en su entorno y poner en práctica y aplicar los conocimientos, habilidades y actitudes en situaciones reales, serán las que conseguirán avanzar. Y esto pasa por desarrollar una visión transversal de 360º, entender las interacciones a todos los niveles y desarrollar una curiosidad e interés por los cambios que nos depara el futuro.

Por otro lado, si bien a nivel macro el alumno ya puede escoger su itinerario formativo y pasar desde 3 meses hasta casi 4 años eligiendo en qué y cómo quiere formarse en el CIB, queremos que a nivel de cada programa también exista esta capacidad de personalización y elección, y que cada alumno pueda elegir algunas líneas de especialización más específicas que den respuesta a sus necesidades e intereses.

Finalmente, esta personalización se verá reforzada con la oferta de cápsulas online complementarias, que serán elementos de valor añadido transversales para todos nuestros programas. Este formato permite al alumno elegir de entre una oferta diversa y elegir también en qué momento quiere consumirlos (en el bus, en el metro, en la cocina, etc.) desde cualquier dispositivo, eligiendo las temáticas que más se ajusten a sus intereses y necesidades y complementen el programa que esté estudiando en el CIB.

Varias semanas de confinamiento y una crisis mundial sin precedentes serán el punto de partida de muchos cambios. Aquellas organizaciones que ya miraban al futuro, les será más fácil irse adaptando y ofreciendo entornos flexibles y adaptables que den respuesta a estas necesidades y a muchas más que todavía hoy desconocemos.

Enlaces de interés:

• Gen Z is here, are you ready?
  https://www.dell.com/en-us/dt/perspectives/gen-z.htm
• Gen Z Is Shaping a New Era of Learning: Here’s What you Should Know: https://learning.linkedin.com/blog/learning-thought-leadership/gen-z-is-shaping-a-new-era-of-learning--heres-what-you-should-kn
• 2020 Global Learning Landscape https://www.globallearninglandscape.org/
• ¿Cómo aprende la Gen Z y qué esperan de la educación? https://observatorio.tec.mx/edu-bits-blog/generacion-z-expectativas-educacion
• True Gen’: Generation Z and its implications for companies https://www.mckinsey.com/industries/consumer-packaged-goods/our-insights/true-gen-generation-z-and-its-implications-for-companies
• Gen Z Is Shaping a New Era of Learning: Here’s What you Should Know https://learning.linkedin.com/blog/learning-thought-leadership/gen-z-is-shaping-a-new-era-of-learning--heres-what-you-should-kn
• Gen Z behavior statics by Google https://www.thinkwithgoogle.com/data/genz-behavior-statistics/
• Defining generations: Where Millennials end and Generation Z begins https://www.pewresearch.org/fact-tank/2019/01/17/where-millennials-end-and-generation-z-begins/
• 52 Gen Z Stats Marketers Need to Know in 2020 https://blog.hubspot.com/marketing/gen-z-stats
• ¿Sabes qué es la “generación Z”?https://forbes.es/lifestyle/6637/sabes-que-es-la-generacion-z/
• Metodología CIB · Culinary Institute of Barcelona https://cib.education/metodologia
• Harvard ManageMentor https://hbr.org/harvardmanagementor
• Design Thinking, by Ideo https://designthinking.ideo.com/