Blog / CookingTomorrow

Todo sobre la filosofía del CIB

HOLA Day at the CIB
Pioneers Wall: los exploradores del futuro gastronómico
#CookingTomorrow

Pioneers Wall: los exploradores del futuro gastronómico

En el Culinary Institute of Barcelona nos gustan los rituales. No es un capricho ni una tradición vacía de significado. Los rituales construyen identidad, nos recuerdan de dónde venimos y nos proyectan hacia el futuro. Son la piedra angular de cualquier cultur...

Hola Day. Cuando empieza todo… de verdad
#CookingTomorrow

Hola Day. Cuando empieza todo… de verdad

Cada curso comienza con un latido. Un latido que no se escucha: se siente. Así es el Hola Day en el CIB, un ritual de bienvenida que no solo inaugura una etapa, sino que marca para siempre.Una bienvenida que se vive con el cuerpoAyer fue Hola Day. Y aunque lo ...

El mapa del mundo del CIB: un ritual de luz, igualdad y conexión global
#CookingTomorrow

El mapa del mundo del CIB: un ritual de luz, igualdad y conexión global

En el atrio del Culinary Institute of Barcelona (CIB) hay un mapa del mundo muy especial, diferente a cualquier otro. Este mapa es ciego, no tiene fronteras ni nombres de países, porque en el CIB creemos firmemente en un mundo igualitario, un mundo que no se d...

Desenterrando la chispa creativa con el Creativity Bootcamp
#CookingTomorrow

Desenterrando la chispa creativa con el Creativity Bootcamp

La creatividad es una de las cualidades más fascinantes del ser humano, una capacidad inherente que, lejos de ser un don reservado para unos pocos, reside en todos nosotros desde el momento en que nacemos. Sin embargo, a lo largo de nuestras vidas, esta forma ...

El Roll-Call: el Ritual que une al CIB cada mañana
#CookingTomorrow

El Roll-Call: el Ritual que une al CIB cada mañana

En el Culinary Institute of Barcelona (CIB), cada mañana comienza con un acto que es mucho más que un simple encuentro. Lo llamamos Roll-Call, y es una de nuestras liturgias más preciadas, un ritual cargado de energía, conexión y propósito. Este evento, que su...

Real Life: la importancia de la formación realista
#CookingTomorrow

Real Life: la importancia de la formación realista

La formación culinaria enfrenta un desafío único: preparar a futuros chefs para una profesión que combina la creatividad y la pasión con un entorno laboral históricamente marcado por altas presiones, largas jornadas y condiciones que, en muchos casos, afectan ...

¡No, Chef! El fin de una era de abusos
#CookingTomorrow

¡No, Chef! El fin de una era de abusos

El mundo de la cocina profesional ha sido romantizado hasta el cansancio. Series, películas y programas de televisión han creado una imagen idealizada de chefs con talento sobrehumano, que superan cada adversidad a base de pasión, disciplina y creatividad. Sin...

El CIB · Culinary Institute of Barcelona cumple 2.000 días
#CookingTomorrow

El CIB · Culinary Institute of Barcelona cumple 2.000 días

Los primeros 2000 días de la vida son cruciales ya que en ellos se forman las bases de nuestro carácter y de nuestra personalidad. Si preguntas a tu madre cómo eras a los cinco o seis años, seguramente te dirá que ya entonces mostrabas los rasgos más definitor...

¿Cómo será el futuro de la gastronomía en el 2040?
#CookingTomorrow

¿Cómo será el futuro de la gastronomía en el 2040?

 Si el presente de la gastronomía es cambiante y emocionante (y está claro que lo es), ¿cómo será el futuro?La sociedad ha evolucionado mucho y muy rápidamente en estos últimos años y los avances tecnológicos han marcado un antes y un después en cómo entendemo...

#CookingTomorrow

La inteligencia artificial en la educación

En el umbral del siglo XXI, nos encontramos en una encrucijada tecnológica donde la Inteligencia Artificial (IA) no es solo un concepto futurista, sino una realidad palpable que impregna diversos aspectos de nuestra vida diaria. Ahora, este avance sin preceden...

#CookingTomorrow

La IA avanzada en las cocinas para el HIP 2024

El desarrollo de la Inteligencia Artificial (IA) ha sido un viaje fascinante, desde sus inicios en la mitología y la ciencia ficción hasta convertirse en una pieza clave en la vida moderna. El New Era Leadership Bootcamp se diseñó para abordar este avance y pr...

#CookingTomorrow

Cooking Tomorrow: cocinando la formación docente del futuro

En los recientes meses pasados, hemos tenido una evidencia muy tangible y palpable de lo que muchos críticos y analistas venían señalando desde hace tiempo (como Sir Ken Robinson ya el 2006 con su presentación “Las escuelas matan la creatividad”), sobre la nec...

¿Cómo influirá la IA en el mundo de la gastronomía, y qué oportunidades y desafíos planteará su aplicación en restaurantes?
#CookingTomorrow

¿Cómo influirá la IA en el mundo de la gastronomía, y qué oportunidades y desafíos planteará su aplicación en restaurantes?

La Inteligencia Artificial (IA) se ha convertido en una de las tecnologías más disruptivas de la actualidad, y su impacto se extiende a muchos ámbitos de la sociedad, incluyendo la gastronomía. En los últimos años, la IA ha empezado a aplicarse en restaurantes...

La revolución del FoodTech
#CookingTomorrow

La revolución del FoodTech

Una mayor concienciación mundial sobre los efectos directos de nuestra dieta en el cambio climático, junto con unas condiciones estimulantes para inversores y el hecho de que se haya establecido la nueva normalidad, donde los negocios se cierran a través de vi...

El compromiso del CIB con la salud mental
#CookingTomorrow

El compromiso del CIB con la salud mental

La idea de estrés en las cocinas profesionales no es un concepto nuevo, ha sido el camino de muchos genios culinarios y sus equipos en busca del éxito y la aprobación de sus comensales.Son varios los chefs que han denunciado este problema en diferentes ocasion...

El futuro del aprendizaje y cómo es estudiar en una escuela de cocina
#CookingTomorrow

El futuro del aprendizaje y cómo es estudiar en una escuela de cocina

Después de más de una década estudiando la generación Millennial, el Pew Research Center observó en 2018 que los mayores de esta generación iban a cumplir 38 años y decidió establecer otro corte generacional para seguir investigando las características de los ...