El pasado martes 29 de octubre de 2024 celebramos la última edición del año de las CIBTalks Futuro en el CIB · Culinary Institute of Barcelona. Esta se enfocó en el transhumanismo y el papel de la inteligencia artificial en la redefinición de los límites del c...
El pasado 18 de junio de 2024, celebramos en el CIB · Culinary Institute of Barcelona una nueva edición de CIBTalks Futuro para explorar el futuro de la gastronomía a través del prisma de la inteligencia artificial.Para preparar la sesión, los futuros CIBers d...
El pasado 27 de febrero de 2024 se celebró la primera sesión CIBTalks Futuro del año. La temática principal de la sesión ha sido la búsqueda y el planteamiento de nuevas formas organizacionales hacia una gastronomía más diversa, inclusiva y sostenible.Las CIBT...
El futuro de la gastronomía tiene dos frentes claros que son necesarios abordar desde la educación en las escuelas de cocina. Por un lado, cómo la tecnología y la inteligencia artificial afectará a los puestos de trabajo actuales, y cómo los y las chefs pued...
Para poder reflexionar sobre el futuro de la alimentación es indispensable utilizar metodologías que nos permitan explorar e imaginar futuros alternativos, valorando los riesgos y beneficios e identificando las oportunidades para poder tomar decisiones en el p...
Los cambios ambientales, sociales y tecnológicos junto con la digitalización y el cambio en las experiencias de consumo están generando un nuevo paradigma en el diseño de nuevos productos. Las nuevas generaciones de consumo cada vez son más exigentes a la hora...
El pasado 2 de marzo llevamos a cabo nuestras CIBTalks para dialogar sobre FoodTech de la mano de grandes expertos en este campo. La jornada fue moderada por Patricia Jurado, consultora especialista en alimentación y ciencia, titulada en Science&Cooking po...
