“¿La «democratización de la pastelería» sería como un titular muy fuerte, pero esa es un poco la idea, no?”, se preguntaba Lucila Canero entre risas durante la entrevista.Lucila formó parte de una de las primeras generaciones de CIBers, graduada el 2020 en el ...
En el CIB · Culinary Institute of Barcelonanos llena de satisfacción compartir los logros de nuestros actuales y futuros CIBers. En algunas ocasiones, la semilla del emprendimiento germina temprano y se fortalece durante su paso por el CIB. En otros casos, nue...
Ser chef ejecutivo es la salida profesional natural de muchos cocineros que buscan ir más allá de las cocinas y asumir nuevos retos, gestionando múltiples equipos y diseñando diversas propuestas gastronómicas. El hecho de que sea una posición laboral de alta r...
Hoy en día, se tiende a llamar chef ejecutivo a cualquier chef que tenga responsabilidades en una cocina. El rol, las funciones, y sobre todo las habilidades que deben caracterizar a un chef ejecutivo son muy precisas y exigentes. El término se ha desprestigia...
