En el CIB, formarte como chef significa entender cada rincón de la gastronomía, desde la alta cocina hasta la gestión o la innovación más disruptiva. En esta categoría resolvemos todas tus dudas sobre cada profesión culinaria: qué hace, qué estudiar, qué retos enfrenta y cómo está cambiando. Aquí descubrirás salidas profesionales, técnicas y perspectivas que cuestionan lo establecido y te preparan para un futuro en el que ser chef es mucho más que cocinar.
La principal misión del período de prácticas en restaurantes, el stage, es mostrar al alumno la realidad de una cocina profesional. Esta realidad difiere de aquello que se ha percibido en la escuela; sus ritmos, su intensidad, el sonido y por supuesto la tensi...
